Merryvale Silhouette Chardonnay 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Fondé en 1983, Merryvale Vineyards est un domaine viticole familial situé dans la ville pittoresque de St. Helena, en Californie. Cependant, l'entreprise a des origines anciennes, en effet, le bâtiment historique date de 1933, et il s'agit de la première cave construite après la fin de la Prohibition. La société est célèbre pour ses vins à base de cabernet sauvignon et de chardonnay, ainsi que pour l'assemblage Profile Bordeaux.

Les raisins de chardonnay proviennent du bloc 2A du vignoble historique de Stanly Ranch, situé du côté Napa de l'AVA Carneros. La fermentation a lieu spontanément avec des levures indigènes dans des fûts pour garantir la pleine expression des caractéristiques aromatiques de ce cépage. Le vin fini est élevé pendant 18 mois sur les lies dans des fûts de chêne français (50 % neufs).

Le résultat est un vin raffiné et captivant. Sa couleur est brillante avec des tons jaune d'or. Au nez, il est parfumé avec des arômes de fruits mûrs, de jasmin et de fleur d'oranger et des notes de noisettes. En bouche, il est complexe et bien structuré, onctueux et rond. Il conserve une acidité marquée, typique des vins de Carneros. La finale est longue et fraîche. Parfait avec de la dinde ou des fromages affinés comme le parmesan ou le comté.