Montevertine Montevertine 2021

A conserver en cave jusqu'à 20 ans. Décanter 2 heures avant de servir.

Lorsque Sergio Manetti a acheté Montevertine en 1967, son objectif premier était de transformer la ferme délabrée en une charmante maison d'été dans le joli Radda-in-Chianti. Il était loin de se douter qu'en l'espace de quelques années, ses vins deviendraient parmi les plus recherchés d'Italie.

Le vin homonyme du domaine est composé à 90 % de Sangiovese, les 10 % restants étant apportés par les cépages autochtones toscans moins connus que sont le Canaiolo et le Colorino. Pour garantir la profondeur du goût et la finesse, la grande majorité des fruits utilisés pour le Montevertine proviennent d'une petite parcelle de vignes plantée en 1982. Après la fermentation dans des cuves en ciment, le vin passe 24 mois de vieillissement dans de grands fûts de chêne slaves, suivis d'au moins trois mois de repos en bouteille avant sa sortie.

Portant la marque à la fois d'une vinification traditionnelle habile et de vignobles de qualité supérieure, le Montevertine offre des arômes invitants de cerise acide, de framboise vibrante et d'épices de cuisson qui s'approfondissent en tabac, confiture de cerises et herbes méditerranéennes séchées en bouche. Une acidité abondante et fraîche et des tanins souples font que ce vin est très facile à boire dès maintenant, mais il peut aussi être conservé en cave pendant au moins 20 ans. Pour mettre en valeur le caractère convivial et facile à vivre du Montevertine, essayez de le servir avec du salami, des ragoûts de viande rouge consistants ou des plats de pâtes classiques à base de tomates.