Pagliarese Chianti Classico 2017

À conserver jusqu'à 4 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le domaine Pagliarese a été acheté par la famille Poggiali qui possède le célèbre domaine voisin de Felsina en 1995 et depuis, la famille s'est consacrée à le restaurer pour lui redonner sa gloire d'antan en tant que l'un des meilleurs domaines de Toscane. Au fil des ans, la propriété a été replantée avec des boutures prélevées sur les plus anciennes vignes de Pagliarese et en 2015, le domaine a commencé à mettre en bouteille et à vendre des vins sous son propre nom.

Le Pagliarese Chianti Classico est un style radicalement différent des vins de Felsina, offrant une vision moderne des traditions de vinification propres à ce coin de la Toscane. L'assemblage est dominé par le Sangiovese avec de petites quantités de Canaiolo et de Mammolo. Tous les raisins du domaine sont récoltés à la main et leurs vignes sont cultivées biologiquement pour produire les meilleures matières premières possibles.

La famille travaille avec de grands fûts de chêne slavonien pour la maturation des vins, comme c'est la tradition dans cette partie de l'Italie. Cela permet de produire un vin bien équilibré et élégant avec beaucoup de fraîcheur et un caractère de fruits rouges éclatants. La première gorgée révèle un corps moyen, des tanins fins et de charmantes saveurs de cerise rouge, d'herbes séchées et d'épices douces.