Passopisciaro Contrada G 2020

Buvez-le dès maintenant ou gardez-le jusqu'à 15 ans. Pas besoin de le décanter, mais le mieux est de l'ouvrir une heure avant le service.

La cave Passopiasciaro a été fondée par Andrea Franchetti du domaine toscan de Trinoro, l'un des premiers vignerons à prêter attention à cette région de Sicile caractérisée par une conformation géologique unique.

C'est un vin rouge intense d'une grande élégance produit avec des raisins Nerello Mascalese, provenant de vignes centenaires plantées dans le quartier de Contrada Guardiola sur les pentes de l'Etna entre 800 et 1000 mètres d'altitude. L'altitude élevée permet une récolte retardée, par rapport aux normes régionales, vers la fin du mois d'octobre. Les raisins sont ensuite foulés, égrappés et fermentés dans des récipients en acier inoxydable pendant environ 15 jours. Ils sont ensuite transférés dans de grands fûts de chêne, pour la fermentation malolactique, et l'affinage pendant environ 18 mois.

Contrada G est un vin profond avec une couleur rouge rubis avec de légers reflets violets. Le profil aromatique est intense, avec de riches notes de fruits rouges, de cerises noires, de fleurs séchées, de violettes, d'herbes et de notes balsamiques et minérales. En bouche, il présente une bonne persistance et une douceur bien équilibrée, avec une finale légèrement tannique. C'est un rouge d'une grande harmonie et élégance. Essayez-le avec des fromages vieillis et des pâtes avec de succulentes sauces à la viande.