Pedro Parra Hub Cinsault 2022

Dégustez-le dès maintenant ou conservez-le jusqu'à 10 ans. Décantez-le jusqu'à une heure avant de le servir.

Ce vin de cinsault est issu d'un seul vignoble, récolté dans un endroit rocailleux et de haute altitude dans la région de Guarilihue au Chili. Son nez est chargé de senteurs réductrices de caramel brûlé et de noix grillées, ainsi que de fortes notes fruitées de grenade, de cerise acide et d'écorce d'orange.

Pedro Parra est obsédé par le concept de terroir et a même obtenu un doctorat sur le sujet au Centre d'agriculture de Paris. En tant que docteur en terroir, il s'intéresse tout particulièrement à la roche mère des vignobles, dont il pense qu'elle a une grande influence sur le vin. Les sols granitiques qui constituent le vignoble de "Hub", par exemple, confèrent une certaine "rudesse" au fond de la gorge et une certaine tension nerveuse que les amateurs de vin rouge apprécieront.

En bouche, le Hub est animé par des tanins poussiéreux et finement granuleux et une acidité élevée. Outre les fortes notes fruitées de grenade, de cerise et d'orange sanguine, il présente un aspect crémeux, avec des notes de yaourt et de crème fraîche. Il a été fermenté avec des levures indigènes, dans une cuve en béton - aucun chêne n'a été utilisé dans l'élaboration de "Hub", ce qui donne un profil fruité extrêmement pur. Vous pouvez l'associer à une planche de charcuterie, des viandes grillées au barbecue ou des légumes rôtis.