Prunotto Barolo 2018

A boire dès aujourd'hui ou à conserver jusqu'à 20 ans. Décanter avant de boire.

Produisant du vin depuis plus d'un siècle, Prunotto est l'un des principaux établissements vinicoles d'Italie du Nord. Niché à Alba, dans le Piémont, au cœur des Langhe, à mi-chemin entre Barbaresco et Barolo, le vignoble Prunotto s'étend sur les Langhe et le Roero. Fondé en 1905 en tant que coopérative vinicole, les difficultés ont surgi après la Première Guerre mondiale et Alfred Prunotto et sa femme Luigina ont repris la coopérative en lui donnant leur nom de famille et en faisant connaître la cave au niveau international. Aujourd'hui, Pronutto est sous la direction de la famille Antinori qui s'efforce de maintenir l'histoire, le caractère et l'élégance de la cave et de ses vins.

Ce Prunotto Barolo est une merveille. Fait de 100 % de Nebbiolo et vieilli pendant au moins 18 mois dans des fûts de chêne de différentes capacités, le nez chante la cerise éclatante, la fraise, la réglisse rouge et la lavande à la première bouffée, puis le champignon, les épices exotiques et une touche de terre. En bouche, les fruits rouges éclatent tandis que le cuir, le tabac et un soupçon de chêne font place à une finale longue et satisfaisante. L'acidité est vive et percutante, équilibrant le ton fruité élevé des tannins et les tannins crayeux. À déguster avec des fromages affinés, des plats de pâtes rouges, de l'agneau, des pizzas Margherita et des charcuteries.