Psagot Cabernet Sauvignon 2018

Vin casher. A conserver jusqu'à 9 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Situé à Binyamin dans les collines de Jérusalem, Psagot est l'un des meilleurs vignobles boutique casher d'Israël grâce au terroir exceptionnel et au savoir-faire des vignerons du domaine, Yaakov Berg et Joshua Hexter. Les vignobles de Psagot sont installés sur les flancs des collines à une altitude de 700 à 900 mètres, où les journées d'été ensoleillées et les brises fraîches de la montagne aident à produire d'excellents fruits avec beaucoup d'intensité et de complexité.

Ce Cabernet Sauvignon est élaboré avec les meilleurs raisins qui sont récoltés à l'aube pour maximiser leur fraîcheur, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable pour capturer le caractère variétal pur. Le jeune vin est ensuite vieilli en fûts de chêne français pendant 13 mois pour ajouter du poli et de la complexité avant la mise en bouteille et le lancement.

Le résultat est un Cabernet robuste et de caractère qui regorge de baies noires succulentes et de notes d'épices douces provenant de la maturation en chêne. En bouche, il y a un corps généreux et plein, des tanins fermes et une texture lisse avec une longue finale poivrée de fruits noirs et des notes d'herbes séchées et de cuir. C'est un grand vin à déguster avec des plats de viande rouge copieux ou à garder en cave quelques années de plus.