Psagot Edom 2019

Vin casher. À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Ce vin israélien majestueux est un assemblage de style bordelais composé de 75 % de cabernet sauvignon et de 25 % de merlot provenant des meilleurs vignobles des collines de Jérusalem. Au nez, il y a des notes séduisantes de cassis et de baies noires écrasées tandis que la première gorgée révèle un corps plein, des tanins fermes et une longue finale avec des notes épicées subtiles. Mûri en fûts de chêne pendant 14 mois, Edom est un vin rouge casher puissant et intense qui se marie bien avec des plats de viande rouge consistants comme le rôti de bœuf, le steak et même les viandes grillées au barbecue.

Le domaine viticole Pagot est un domaine primé situé à Binyamin, juste au nord de Jérusalem, avec de superbes vignobles installés sur des terrasses de montagne à 700-900 mètres d'altitude. Les conditions ici sont idéales pour produire des vins de qualité grâce aux journées d'été ensoleillées rafraîchies par les brises provenant des collines, ce qui aide à préserver la complexité aromatique des raisins.

C'est une région viticole vraiment ancienne qui est réputée être la maison d'Abraham qui cultivait des raisins et cultivait ici il y a des milliers d'années. La preuve de cette longue histoire viticole se trouve sur les étiquettes de Psagot qui présentent une pièce de monnaie trouvée dans un ancien pressoir à vin sur le domaine qui remonte à la première guerre judéo-romaine de 66-73 CE.