A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 3 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Situé dans la vallée de Wairau en Nouvelle-Zélande, Rapaura Springs est un jeune domaine viticole primé. La première récolte remonte à 2007, bien qu'en réalité la propriété ait été achetée par les familles Neylon et Wiffen en 1985, utilisée comme atelier mécanique, puis transformée en cave à vin en 2005. Aujourd'hui, l'entreprise produit différentes gammes de vins à base de sauvignon blanc, de pinot noir, de pinot grigio et de chardonnay.

Les raisins de sauvignon blanc sont sélectionnés et récoltés manuellement dans des vignobles situés sur des sols argileux. Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés, puis laissés à macérer sur les peaux pendant environ 12 heures. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, afin de préserver l'intensité aromatique et la fraîcheur des raisins.

Le Rapaura Springs Sauvignon Blanc Blush présente une robe claire aux reflets rose pâle. Au nez, il révèle un bouquet parfumé avec des notes de baies forestières fraîches telles que la framboise et la fraise et des notes de fruits à noyau. En bouche, il est vif et juteux, avec une acidité marquée et une excellente concentration de fruits. La finale est rafraîchissante et désaltérante. Il est excellent comme apéritif d'été avec des amuse-gueules à base de poisson, ou avec du saumon fumé.