Santadi Cannonau di Sardegna Noras 2018

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Fondé à l'origine comme une coopérative par un groupe de vignerons locaux en 1960, Santadi est situé sur la péninsule du Sulcis, à quelques encablures de la magnifique côte sud de la Sardaigne. La coopérative a connu un changement de fortune en 1970 avec l'arrivée d'Antonello Pilloni qui a changé d'orientation, passant de la production de vin en vrac à la fabrication de vins en bouteille de qualité qui expriment le terroir unique de la Sardaigne.

Ce rouge puissant est un exemple type du célèbre Cannonau di Sardegna, le nom local du cépage grenache. Cette variété a été apportée en Sardaigne depuis l'Espagne il y a plusieurs siècles et prospère ici grâce aux chaudes journées d'été qui sont modérées par les brises rafraîchissantes de la Méditerranée voisine. Les fruits utilisés pour cette mise en bouteille proviennent de vignes plantées sur des sols pierreux et granitiques qui sont récoltées à la main pour assurer une qualité optimale.

Une fois dans le chai, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable et vieillis en fûts de chêne français pendant 6 mois, suivis de 6 autres mois de vieillissement en bouteille. Les arômes de myrtille, de mûre et de cassis dominent au nez, tandis que la première gorgée révèle une texture lisse, une acidité vive et un corps moyen avec des tanins raffinés. L'élégance de ce vin en fait un excellent partenaire gastronomique pour les viandes rôties, le gibier, la charcuterie et les fromages à pâte dure.