Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino 2016

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

La famille Sassetti produit du vin dans la charmante ville toscane de Montalcino depuis quatre générations, et Livio était en fait l'un des membres fondateurs du prestigieux Consorzio del Brunello di Montalcino. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par le fils de Livio, Lorenzo, et son épouse Sabina qui perpétuent l'héritage familial en élaborant de beaux et puissants Brunellos qui mettent en valeur la beauté des vignobles du domaine.

Ce Brunello, signature de la famille, est élaboré à partir de raisins Sangiovese Grosso de qualité supérieure qui sont soigneusement récoltés à la main à la fin du mois de septembre. Le fruit est ensuite délicatement écrasé et fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'étape finale est un vieillissement de 36 mois dans des fûts de chêne traditionnels de 33 hectolitres de Slavonie, suivi de 6 mois supplémentaires de repos en bouteille.

Les notes classiques de Brunello de cerise rouge vif, de baies noires et de prune dominent au nez, accompagnées de notes de cuir, d'herbes méditerranéennes séchées et d'épices douces. En bouche, on retrouve un corps robuste et plein, un noyau intense de fruits noirs et des tanins fermes qui aideront ce magnifique vin à vieillir en beauté dans la cave. Savourez-le maintenant avec des plats de viande rouge consistants ou gardez-le pendant une dizaine d'années si vous le souhaitez.