Smith Madrone Cabernet Sauvignon 2018

A garder en cave jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

En 1971, le jeune Stuart Smith, âgé de 22 ans, s'est associé à des amis et à la famille pour acheter le domaine qui allait devenir Smith-Madrone. À l'époque, Smith étudiait à l'UC Davis pour obtenir une maîtrise en viticulture et, alors qu'il cherchait des terres exceptionnelles pour planter des vignobles, il est tombé sur cette zone isolée de Spring Mountain qui avait en fait été un vignoble dans les années 1880. Smith a rapidement compris le potentiel de la propriété et il est aujourd'hui reconnu comme l'un des pionniers des vins de montagne modernes de Napa.

Le Cabernet Sauvignon de Smith est élaboré à partir de raisins cultivés à 100% par le domaine et plantés sur des pentes abruptes allant jusqu'à 35 degrés d'inclinaison au sommet de Spring Mountain. Cette combinaison d'une altitude de 1800 pieds et de pentes abruptes permet de s'assurer que les vignes bénéficient d'une bonne exposition au soleil et conservent leur fraîcheur et leur équilibre grâce aux nuits plus fraîches pendant la saison de maturation.

Dans le chai, le jeune vin est élevé dans un mélange de fûts de chêne français neufs et usagés pendant 18 mois. Au nez, on retrouve des notes riches et intenses de ronce, de cassis, de violette et d'olive tandis que la première gorgée révèle un corps plein, des tanins soyeux et lisses et des saveurs juteuses de fruits noirs qui persistent longtemps sur la langue.