Tenuta di Castellaro Bianco Porticello 2020

A conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

L'île éolienne de Lipari, au large de la côte nord de la Sicile, est dotée de riches sols volcaniques et d'un climat méditerranéen doux qui en font l'endroit idéal pour produire des vins exceptionnels. L'entrepreneur Massimo Lentsch est tombé amoureux de l'île alors qu'il y passait des vacances et y est retourné pour fonder son propre domaine viticole en 2013. Au total, le domaine dispose désormais de 20 acres de terres réparties dans des endroits isolés de l'île, qui sont plantées de variétés indigènes comme la Malvasia delle Lipari et le Nero d'Avola.

Cet élégant vin blanc est élaboré à partir de Carricante et de Moscato qui poussent à une altitude de 350 mètres près de la côte. Les brises rafraîchissantes de la mer aident à modérer la température même en plein été, préservant ainsi beaucoup de fraîcheur et d'arômes délicats dans les raisins. Les fruits sont fermentés dans de grands fûts de 30 hectolitres et laissés à mûrir ici sur les lies pendant 4 mois avant la mise en bouteille.

De succulentes pêches mûres, de l'abricot, des agrumes et du chèvrefeuille sautent du verre tandis que la première gorgée révèle une acidité vive, un corps léger et des notes de chêne grillé, de vanille et d'épices sur la finale alléchante. Il y a un bon équilibre entre le fruit mûr et le caractère complexe du chêne, ce qui en fait un excellent compagnon pour le poulet rôti, les risottos et les plats asiatiques épicés.