Tiko Estate Mtsvane 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Considéré comme l'un des domaines viticoles émergents les plus intéressants de Géorgie, Tiko Estate appartient aux frères Chychynadze qui l'ont créé en 2017, en lui donnant le surnom de leur mère en guise d'hommage. La cave produit d'excellents vins géorgiens dans la région viticole de Kakheti, en utilisant des vignes indigènes qui, dans cette région, bénéficient de sols riches en fer et d'un climat continental particulièrement favorable.

Le mtsvane est un cépage blanc rare au caractère aromatique, originaire de Géorgie. Les raisins de ce vin sont récoltés manuellement dans des vignobles situés dans la région de Kakheti. Après la fermentation, qui a lieu dans l'acier avec des levures sélectionnées à une température contrôlée, le vin fini est vieilli pendant 6 mois dans l'acier pour préserver sa fraîcheur et ses parfums naturels.

Le Mtsvane de Tiko Estate est un vin blanc parfumé et vif, à la couleur vive et au profil aromatique large et frais. Au nez, le vin révèle des notes de fleurs blanches, de poire et d'abricot. En bouche, il est élégant et fruité avec une veine minérale marquée et une acidité prononcée. Il est vif et bien structuré avec une finale délicieuse et persistante qui rappelle des notes de poivre blanc. Il est excellent avec les fruits de mer, les salades de fromage de chèvre et les recettes grecques végétariennes.