Tinazzi Valleselle Rovertondo Valpolicella Ripasso Superiore 2019

À conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Ce Ripasso pourpre vif est magnifique avec ses origines des régions vallonnées de Valpolicella en Italie du Nord. Gian Andrea Tinazzi a acheté Tenuta Valleselle aux alentours de 1986.Les établissements vinicoles Tinazzi sont des entreprises familiales qui se consacrent à l'élégance pure et à l'excellence dans la vinification. Leur succès a grandement contribué à la stabilité économique de cette région, un autre témoignage de la domination du vignoble.

Ce vin italien Ripasso arrive avec de délicieux arômes de vanille, de chocolat et de grains de café au nez. A une douceur à l'entrée, mais présente des notes de chêne, des tanins arrondis et de la cerise sur la finition. En outre, ses saveurs de fruits juteux coulent sans effort sur la langue. C'est un excellent combo si vous aimez la cuisine italienne un vendredi soir.

Tinazzi Tenuta Valleselle Rovertondo Valpolicella Ripasso Superiore est élaboré avec 80 % de raisins Corvina, 10 % Rondinella et 10 % Molinara. La disposition unique des caves de Tenuta Valleselle favorise la pleine maturité des fruits avant d'être récoltés à la main. Les baies récoltées sont d'abord séchées, puis soigneusement macérées. Ensuite, la fermentation a lieu pendant environ 8 jours. Pour obtenir une structure plus complexe, le vin est passé par les peaux des raisins d'Amarone, après quoi il est transféré dans des fûts français pendant 8 à 10 mois pour la maturité. Le vin se marie bien avec la cuisine italienne, le veau, le bœuf et le gibier à plumes.