Torres Manso de Velasco 2014

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Fondée en 1979 dans la vallée de Curico, la branche chilienne de la cave espagnole Torres produit depuis plus de 40 ans des vins de grande qualité et d'un excellent rapport qualité-prix. L'entreprise, considérée comme l'une des marques les plus importantes d'Espagne, a joué un rôle fondamental dans l'innovation de l'industrie vinicole chilienne, en introduisant des technologies modernes et l'utilisation de fûts de chêne français pour la maturation. Depuis 2012, l'entreprise est certifiée biologique.

Manso de Velasco est un grand vin rouge produit uniquement avec des raisins de cabernet sauvignon, provenant d'un seul vignoble avec des plants d'environ cent ans, ce qui garantit une grande concentration d'arômes. Le vin fini est vieilli pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres et repose ensuite pendant 6 mois en bouteille.

Sa couleur rouge est extraordinairement intense avec des nuances tendant vers le grenat. Au nez, le vin révèle un profil aromatique riche en fruits noirs mûrs, en épices, en cacao et en thé noir. En bouche, il est ample et bien structuré, avec des tanins veloutés et un équilibre parfait. La finale longue et persistante rappelle des notes épicées et minérales. Il est excellent avec les viandes, en particulier le gibier, et avec les fromages affinés.