Vina Robles Cabernet Sauvignon 2019

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure et demie.

Situé en Californie, dans la région viticole de Paso Robles, Vina Robles est largement connu pour son Cabernet Sauvignon et sa Petite Sirah, mais il produit également une large gamme de vins accessibles et expressifs en petites quantités. L'entreprise, propriété de deux familles suisses, possède et cultive six vignobles dans cinq sous-districts de la région. Le vigneron Kevin Willenborg applique une philosophie d'intervention minimale dans le vignoble et dans la cave, en appliquant des méthodes de vinification traditionnelles tout en utilisant des technologies modernes.

Le Vina Robles Cabernet Sauvignon est principalement produit à partir de raisins Cabernet Sauvignon, avec un petit ajout de Petit Verdot, tous deux cultivés sur le domaine. Le vin fini est ensuite élevé pendant 20 mois dans une combinaison de chêne français et américain.

C'est un vin de grande classe, riche et opulent mais très équilibré, qui rappelle la chaleur et le soleil de la Californie. Dans le verre, il présente une couleur profonde et dense. Le nez révèle des arômes puissants de fruits noirs, de cacao, de violette, de café et de chêne grillé. En bouche, il est dense et consistant, profond et corsé avec des tanins équilibrés et mûrs. Il est parfait avec un riche barbecue, de l'agneau rôti et des ragoûts de gibier.