Albert Bichot Domaine du Clos Frantin Nuits-Saint-Georges 2018

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé à Nuits-Saint-Georges, le Domaine du Clos Frantin est le domaine le plus prestigieux de la Maison Albert Bichot et produit une gamme exceptionnelle de vins de grand cru et de premier cru de la Côte de Nuits. Au cours de la dernière décennie, Alberic Bichot, qui dirige aujourd'hui la Maison avec l'aide d'Alain Serveau, responsable de la vinification, a apporté des améliorations significatives au Clos Frantin, en se concentrant sur la durabilité dans les vignobles et la modernisation de la cave. Les vignobles sont certifiés biologiques depuis 2012, et depuis la récolte 2018, les vins sont étiquetés comme biologiques.

Les raisins de pinot noir sont sélectionnés et récoltés à la main au sud et à l'ouest de la commune de Nuits-Saint-Georges, à partir de vignes d'un âge moyen de 35-40 ans, plantées sur des parcelles situées sur des collines ou des sols argileux profonds. Le vin fini est élevé en fûts de chêne (dont seulement 20-30% sont neufs) pendant une période de 14 à 16 mois.

Ce Nuits-Saint-Georges présente un profil aromatique élégant avec des notes de sous-bois et de champignons, typiques du Pinot Noir, puis des arômes de petits fruits rouges et des nuances de tabac et de cacao. En bouche, c'est un vin robuste mais velouté avec une finale longue et très aromatique. Il se marie parfaitement avec le gibier à plumes et les fromages vieillis. Il est également idéal avec le canard en sauce aux champignons.