Amisfield Dry Riesling 2020

Garder en cave jusqu'à 4 ans. Servir bien frais.

Ce vivace Riesling sec de Nouvelle-Zélande s'ouvre sur des notes exaltantes de pêche, de pamplemousse et de fleur d'amandier, tandis que le palais affiche une acidité brillante, des notes d'agrumes vives et un corps léger. La bouche présente une acidité brillante, des notes d'agrumes vives et un corps léger. On y retrouve également les notes minérales ou d'acier si typiques du cépage Riesling. La fraîcheur en bouche en fait un excellent partenaire pour les fruits de mer, les plats de poisson et les plats asiatiques épicés. Il est également idéal à servir en apéritif avant le dîner, par une chaude journée d'été.

Le vin prend naissance sur le domaine Amisfield, qui occupe un cadre magnifique au-dessous de la chaîne de montagnes Pisa, dans le bassin de Cromwell de Central Otago. La philosophie de la cave consiste à intervenir le moins possible et à travailler avec la nature pour produire les meilleurs raisins. Dans les vignobles, les rendements sont soigneusement limités et les raisins sont récoltés à la main et traités avec le plus grand respect tout au long de la saison de croissance.

Cette approche se poursuit dans la cave où le Riesling est vinifié dans des cuves en acier inoxydable afin de mettre en valeur le caractère unique du cépage et la qualité des raisins. Le vin qui en résulte offre un profil de goût complexe avec un excellent équilibre entre la fraîcheur et le caractère de fruit mûr et concentré avec des nuances tropicales.