Baigorri Garnacha 2017

Buvez-le maintenant ou gardez-le pendant 15 à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Située dans la Rioja Alavesa, la Bodega Baigorri se distingue par l'architecture impressionnante de sa cave. Esthétique et fonctionnelle, la Bodega est l'œuvre de l'architecte Iñaki Aspiazu. Les fenêtres panoramiques d'une superficie de 400 m2 offrent une vue incroyable mais la particularité fonctionnelle de la cave concerne le processus de vinification. Toutes les manipulations du raisin ou du vin, depuis le transport du raisin récolté jusqu'à la cave à l'étage supérieur, jusqu'au stockage des vins à l'étage inférieur de la Bodega, se font exclusivement par gravité. Les raisins ne sont donc pas endommagés par les pompes et gardent intacte leur saveur initiale.

Le garnacha a une longue tradition en Espagne, mais dans la Rioja, il est très rarement vinifié en pureté, comme dans ce cas. Les raisins de ce vin proviennent de vignes d'environ 35 ans provenant des vignobles les plus ensoleillés de Bodegas Baigorri.

Le vin présente une couleur pourpre très profonde. Le nez est parfumé avec des arômes de baies rouges et noires, de fruits à noyau juteux, d'amandes grillées, de poire cuite et un soupçon de cannelle. En bouche, la puissance concentrée est en parfait équilibre avec l'agréable douceur, la chaleur typique du Garnacha et la bonne fraîcheur. La finale est prolongée et élégante. Un must avec l'agneau rôti.