Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero 2018

A boire dès maintenant ou à conserver pendant 3 à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servez-le à 10/12 °C.

Ca 'del Bosco est incontestablement un pilier du territoire de Franciacorta. Cette entreprise très importante est née au milieu des années 1960, lorsqu'Annamaria Clementi Zanella a acheté une petite maison avec des vignes, dans la commune d'Erbusco.L'histoire de la cave a toutefois été initiée par le fils d'Annamaria, Maurizio Zanella, qui a su identifier les caractéristiques du territoire de Franciacorta. Au début des années 1970, Maurizio est devenu le précurseur de la mise en valeur de ces zones, transformant la petite maison en l'une des caves les plus modernes et productives d'Italie.

Franciacorta Dosaggio Zéro DOCG "Vintage Collection" est obtenu à partir d'un savant mélange de 25 vins de base, produits avec des raisins Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir. Les moûts fermentent dans de petits fûts de chêne et le vin final reste sur les lies pendant 48 mois.

C'est un vin d'une grande élégance et personnalité avec une couleur jaune paille profonde. Les bulles sont fines et persistantes. Au nez, il présente des arômes de fruits frais, des notes de croûte de pain et de noisette. En bouche, il est corsé et rond, avec un arrière-goût amer. Il accompagne à merveille un risotto aux herbes aromatiques et constitue un délicieux apéritif.