Champagne

Champagne Andre Beaufort Polisy Brut Reserve

Vintage
NV
Volume
750ml
Taper
Pétillant
Alcool
12%
Variété
Champagne
Cépage
20% Chardonnay, 80% Pinot Noir
Domaine
Champagne Andre Beaufort
Région
Champagne
Pays
France
93 AVG
À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

La cave André Beaufort a été fondée en 1969 et produit du champagne à partir de raisins biologiques cultivés sur six hectares et demi de vignobles répartis entre Ambonnay et Polisy, dans le département de l'Aube. En plus de la culture biologique, la cave pratique des techniques d'homéopathie et d'aromathérapie pour lutter contre les maladies fongiques et minimiser l'utilisation du cuivre et du soufre.

Le Champagne Brut Réserve Polisy d'André Beaufort est élaboré à partir de raisins de pinot noir et de chardonnay issus de vignobles cultivés en agriculture biologique situés dans la Côte des Bars, sur des sols argileux. Les raisins sont récoltés manuellement et la fermentation se fait spontanément dans des parcelles séparées. Après la deuxième fermentation (selon la méthode champenoise), le vin repose sur ses lies pendant 24 mois.

Le vin a une couleur jaune paille brillante. Son profil aromatique est élégant et large avec des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches, d'herbes sauvages et de délicates notes de croûte de pain brioché. En bouche, c'est un Champagne élégant et souple avec une veine minérale marquée et un caractère vif. Il est frais et crémeux et sa finale est longue et persistante. C'est le vin idéal pour les soupes de poissons et les poissons frits, mais aussi pour les fromages frais.
 
Description
À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

La cave André Beaufort a été fondée en 1969 et produit du champagne à partir de raisins biologiques cultivés sur six hectares et demi de vignobles répartis entre Ambonnay et Polisy, dans le département de l'Aube. En plus de la culture biologique, la cave pratique des techniques d'homéopathie et d'aromathérapie pour lutter contre les maladies fongiques et minimiser l'utilisation du cuivre et du soufre.

Le Champagne Brut Réserve Polisy d'André Beaufort est élaboré à partir de raisins de pinot noir et de chardonnay issus de vignobles cultivés en agriculture biologique situés dans la Côte des Bars, sur des sols argileux. Les raisins sont récoltés manuellement et la fermentation se fait spontanément dans des parcelles séparées. Après la deuxième fermentation (selon la méthode champenoise), le vin repose sur ses lies pendant 24 mois.

Le vin a une couleur jaune paille brillante. Son profil aromatique est élégant et large avec des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches, d'herbes sauvages et de délicates notes de croûte de pain brioché. En bouche, c'est un Champagne élégant et souple avec une veine minérale marquée et un caractère vif. Il est frais et crémeux et sa finale est longue et persistante. C'est le vin idéal pour les soupes de poissons et les poissons frits, mais aussi pour les fromages frais.
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