Champagne Jacquesson Cuvee 742 Degorgement Tardif

A boire dès maintenant ou à conserver pendant 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servir frais.

Fondée en 1798 par Claude Jacquesson à Dizy, la Maison Jacquesson est l'une des entreprises historiques de la Champagne et l'une des plus prestigieuses. Tout au long de son histoire, la Maison a été gérée par différents propriétaires, pour finalement être rachetée en 1974 par la famille Chiquet qui la possède encore aujourd'hui. Depuis, l'entreprise a fortement réduit sa production en se concentrant principalement sur les quelque 30 hectares de vignobles qu'elle possède sur les communes d'Avize, d'Aÿ, de Dizy et d'Hautvillers, produisant des vins qui expriment fidèlement le potentiel de ses terroirs.

La cuvée 741 de la Maison Jacquesson fait partie de la gamme des cuvées d'exception "700". Il s'agit d'un champagne extraordinaire capable de vieillir longtemps, qui n'a été produit qu'à 14 609 bouteilles standard et 759 magnums. Le vin de base est un assemblage de Chardonnay provenant d'Avize et de Pinot Noir d'Aÿ et de Dizy. Le vin, non dosé, est finalement laissé à l'affinage pendant 94 mois sur les lies avant le dégorgement tardif.

Le Champagne Jacquesson Cuvée 741 Dégorgement Tardif est un vin fin et puissant aux arômes de fruits jaunes mûrs, de poires et aux notes de croûte de pain et de brioche. En bouche, il est vif et complexe, avec des touches minérales et une belle fraîcheur d'agrumes. C'est un vin élégant qui accompagne délicieusement les crustacés, le homard et l'escalope de foie gras poêlée.