Chateau de Meursault Ladoix Les Chaillots 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Le Château de Meursault, propriété historique dotée d'une longue tradition viticole, est situé dans la prestigieuse région viticole de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune. Les vignobles, qui s'étendent sur environ 65 hectares, sont répartis entre les appellations Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet, Beaune et Corton et comprennent plusieurs Grands Crus et Premiers Crus et une douzaine d'appellations villageoises ou régionales. Le domaine comprend l'ancien château, diverses dépendances et un parc d'environ 10 hectares. Sous le château et les dépendances se trouvent environ 3500 m² de caves de style cistercien, où sont conservées plus de 800 barriques.

Les raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main dans un vignoble situé au pied de la colline qui bénéficie d'une exposition Est/Sud-Est et de sols argilo-calcaires. Après une période de macération et de fermentation à basse température, le vin repose sur ses lies pendant 15 mois.

Ladoix Les Chaillots est un vin élégant à la robe brillante et aux légers reflets rubis. Au nez, le vin présente une bonne fraîcheur avec des notes de cassis et de fraise et des nuances de vanille. En bouche, il est souple, avec des tanins veloutés et une longue persistance fruitée en fin de bouche. Il a un corps moyen et une acidité bien équilibrée. La finale est longue et chaleureuse. A déguster avec du gibier à plumes ou du canard accompagné d'une sauce aux fruits rouges.