Chateau Pape Clement 2016

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Situé aux portes de Bordeaux, le Château Pape Clément a une histoire qui s'étend sur sept siècles et constitue l'un des plus anciens domaines viticoles de la région. Le domaine a été donné à la fin du XIIIe siècle à Bertrand de Goth par son frère comme cadeau pour sa nomination en tant qu'archevêque de Bordeaux. Lorsque Bertrand de Goth a été élu pape en 1305 et a pris le nom de Clément V, il a rebaptisé son domaine "Pape Clément". Depuis 1983, le château appartient à l'entrepreneur bordelais Bernard Magrez.

Le vignoble du domaine s'étend sur 60 hectares gérés en micro-parcelles. Les plants, âgés en moyenne d'une trentaine d'années, bénéficient d'un terroir exceptionnel sur des sols argilo-graveleux d'origine pyrénéenne. Les vendanges sont manuelles et après les différentes opérations de vinification, le vin est élevé en barriques pendant 18 mois.

Le vin révèle une belle couleur rubis aux reflets violets. Son profil aromatique est intense et fruité avec des notes de mûre, de cerise noire et de groseille et des nuances florales de violette. En bouche, c'est un vin très élégant avec des tanins fins et veloutés et une acidité marquée. La finale est longue et persistante avec des notes fruitées et de légères notes de réglisse. C'est le vin idéal pour accompagner le gibier à plumes rôti, comme la perdrix.