Domaine Carneros Pinot Noir 2017

À conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Domaine Carneros a été fondé en 1987 par la célèbre maison de champagne Taittinger, suite à la quête de Charles Taittinger pour identifier le meilleur terroir de la Napa Valley où ils pourraient faire la réponse de l'Amérique au champagne français. Aujourd'hui, elle est considérée comme l'un des principaux producteurs américains de vins mousseux de style champenois. Le domaine met tout en œuvre pour assurer une qualité exceptionnelle, notamment en récoltant ses raisins à la main la nuit et en n'utilisant que les premières pressions du jus de raisin.

En plus de ses vins mousseux, le Domaine Carneros produit également de fantastiques pinots noirs axés sur la qualité, comme cet embouteillage. Il est élaboré à partir de fruits provenant de six vignobles du domaine situés à proximité du château. Au total, le domaine cultive 11 clones différents de Pinot dans ces vignobles, produisant un vin complexe et multicouche qui raconte l'histoire du terroir du Domaine Carneros.

Des prunes succulentes, des cerises, des baies noires et des notes de bergamote dominent au nez, tandis que le palais offre des tanins souples, un corps plein et généreux, et de légères notes épicées et de fumée de bois provenant des 10 mois d'élevage en fûts. La finale est longue et délicate avec des notes de baies écrasées, de cuir et de terre cuite qui persistent sur la langue. Il s'accorde parfaitement avec les accords classiques du Pinot comme le canard rôti, les côtelettes de porc grillées ou un plateau de charcuterie française.