Istine 550 Merlot 2018

À conserver jusqu'à 15 ans. Décanter pendant 2 heures avant de servir.

La famille Fronti dirige Istine, un vignoble familial biologique haut de gamme situé à Radda-in-Chianti, dans la zone Classico DOCG de la Toscane. Ils ont créé le domaine viticole au cours des deux dernières décennies, ce qui fait d'eux une partie de la nouvelle génération du vin. Récemment, leurs vins ont brillé dans des tests de dégustation à l'aveugle menés par le Wine Spectator, ce qui les a encore placés sur la carte du commerce du vin.

Ce merlot de style bordelais est doté d'une expression exquise et épurée. Les séduisants parfums d'iris, de baies parfumées, d'eucalyptus, ainsi que des notes de vinaigre et d'herbes médicinales vous accueillent à l'ouverture de cet éblouissant cramoisi. Des tanins polis et une acidité vive assurent la structure de cette beauté. La coloration est d'un rouge cerise profond, avec des parfums de baies rouges comme les cerises, les mûres et les myrtilles. La saveur est fruitée et gracieuse, avec un arrière-goût croquant, terreux et agréable.

Les caves sont bordées d'une épaisse forêt de chênes, situées sur la célèbre zone de Radda aux sols riches en squelettes et au calcaire micacé contrasté, entre 400 et 600 mètres d'altitude. Les raisins y sont cultivés et sont élevés en tonneaux pendant 12 mois après une fermentation en cuves de ciment thermique. De préférence, laissez au moins 15 à 30 minutes à ce vin artisanal pour l'aérer avant de le servir afin d'en tirer le meilleur parti. Il se marie bien avec la soupe de viande rouge, le confit de canard, les fromages d'époque, les viandes rôties et grillées au barbecue et les pâtes florentines.