Jean Bouchard Pouilly-Fuisse 2021

Savoure-le maintenant, ou garde-le en cave pendant quelques années encore. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le nom de Jean Bouchard est gravé dans l'esprit des amateurs de vins de Bourgogne depuis bien plus de 100 ans maintenant. En 1955, le domaine viticole a été racheté par la Maison Albert Bichot, ce qui a servi de catalyseur majeur au succès de Jean Bouchard. Aujourd'hui, elle appartient toujours à la famille Bichot et au vigneron de sixième génération Albéric Bichot et reste l'un des domaines viticoles les plus récompensés de Côte-d'Or.

Dans la gamme incroyablement large de vins de Bourgogne de la cave Albert Bichot, tu peux trouver ce chef-d'œuvre caché. Il provient de la petite appellation de Pouilly-Fuissé dans le Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. La localité est très appréciée pour ses vins blancs croquants, qui présentent souvent des saveurs merveilleusement délicates.

Ce Pouilly-Fuissé présente un nez raffiné, avec des notes timides de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et un soupçon de fumée de fusil. Dans le verre, il est d'une couleur jaune pâle étonnante. La bouche est dominée par la minéralité, acquise grâce au terroir pierreux et parsemé d'éboulis de l'appellation. Cependant, on trouve aussi des notes florales, du citron, du citron vert et de subtiles touches de douceur qui complètent la rondeur de la bouche. Des saveurs de melon et de miel apparaissent sur la finale. Pense à associer ce vin avec une truite amandine (ou tout autre plat de poisson d'ailleurs), ou des plats de légumes délicats dans une sauce crémeuse.