Jordan Inspector Peringuey Chenin Blanc 2021

A garder en cave jusqu'à 2 ans. Servir frais.

Ce classique Stellenbosch Chenin Blanc tient son nom inhabituel de Louis Albert Péringuey qui était l'inspecteur général des vignobles du Cap au 19ème siècle. Il a notamment mené la lutte contre le phylloxéra qui a dévasté des milliers d'hectares de vignes dans le monde entier et décimé l'industrie viticole mondiale. Péringuey est rappelé par cette mise en bouteille pour son aide à l'importation de porte-greffes américains en Afrique du Sud qui a permis à de nombreux vignerons locaux de sauver leur entreprise en plantant ces vignes résistantes au phylloxéra.

Pour créer un vin parfaitement équilibré, la famille Jordan cultive les raisins pour cette mise en bouteille sur leurs sites plus frais exposés au sud et à l'est, ce qui aide à préserver la fraîcheur et les arômes dans le vin fini. Après la récolte, 70% du vin est fermenté en barriques et vieilli sur lies pendant sept mois, tandis que le reste est fermenté dans des cuves en acier inoxydable.

Le résultat est une expression propre et fraîche du Chenin Blanc qui est délicatement assaisonné avec des notes de crème et de beurre provenant de la fermentation en barriques et du vieillissement sur lies. Au nez, on retrouve des notes séduisantes de zeste de citron, d'abricots et de pâtisseries fraîches, tandis que le palais offre une texture douce, un corps moyen et un caractère sucré de fruits tropicaux.