Joseph Phelps Cabernet Sauvignon 2021

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter jusqu'à 2 heures avant de servir.

Ce cabernet sauvignon est un rouge californien classique, profondément fruité, aux riches arômes de confiture de mûres, de cassis et de chocolat noir, avec des notes de cèdre et de tabac en arrière-plan. Il s'agit en fait d'un assemblage à majorité de cabernet, avec des touches de petit verdot, de cabernet franc, de merlot et de malbec. Les fruits proviennent d'appellations de toute la Californie, notamment St. Helena, Stags Leap et Rutherford.

Joseph Phelps Vineyards a été fondé en 1973, par son vigneron pionnier éponyme, qui a travaillé aux côtés de géants californiens tels que l'omniprésent Robert Mondavi. Aujourd'hui, Joe Phelps reste une référence pour la Napa Valley et le vin californien dans son ensemble, grâce à son incroyable gamme de vins rouges inspirés de Bordeaux et du Rhône.

Le Cabernet Sauvignon est nerveux et corsé en bouche, avec des arômes de cassis, de prune, d'herbes séchées et d'épices de cuisson, telles que la cannelle et la vanille. Il a été élevé pendant 16 mois dans un mélange de chêne français et américain, vieux et neuf, ce qui lui confère une ossature boisée et des tanins mâchus. Une acidité vive rehausse l'expérience de dégustation et la porte jusqu'à la finale désaltérante. Pensez à l'associer à un steak grillé, à de l'agneau ou à des fromages à pâte dure.