Ktima Gerovassiliou Evangelo 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Vangelis Gerovassiliou a étudié la viticulture et a travaillé dans certains des domaines viticoles les plus vénérables de Grèce avant de retourner chez lui, dans les vignobles de sa famille, en 1981. Il s'est alors donné pour mission de rénover et de replanter la propriété, en utilisant un mélange de cépages grecs et internationaux sur les 48 hectares de terrain. Aujourd'hui, le domaine est surtout connu pour ses excellents vins blancs élaborés à partir d'assyrtiko, de malgousia et de chardonnay, ainsi que pour ses somptueux vins rouges, comme cette Syrah pleine de punch.

Dans le respect des traditions de la vallée du Rhône, une petite quantité de Viognier est ajoutée à la Syrah avant le processus de fermentation. Cela permet d'ajouter des qualités aromatiques supplémentaires et d'adoucir le profil intense de la Syrah. Le jus fermente dans des barriques bourguignonnes de 40 hectolitres, suivi d'une longue période de vieillissement.

Le résultat est un rouge riche mais velouté qui captive immédiatement les sens grâce à sa teinte rubis foncé et à ses notes puissantes de prunes noires, de baies sauvages écrasées, de chocolat amer et de cuir poli. Les tanins fermes en font un excellent choix pour accompagner des plats de viande rouge ou de gibier, mais il peut aussi être conservé en cave quelques années de plus si vous le souhaitez.