Louis Michel & Fils Chablis Grand Cru Vaudesir 2021

A conserver pendant 15 ans ou plus. Décanter ou aérer jusqu'à 30 minutes avant de servir.

L'engagement de la famille Michel envers l'excellence est évident dans tous les aspects de la production de vin. Des vignes soigneusement entretenues au processus de vinification méticuleux, Louis Michel & Fils n'a jamais perdu son sens de la continuité ou de la tradition. Aujourd'hui, Guillaume Michel est à la barre et crée une sélection immaculée de vins de Chablis à base de chardonnay.

"Vaudésir" est l'un des grands crus de Chablis. Il se situe dans une vallée abritée, en forme de cuvette, et la parcelle de Louis Michel & Fils se trouve en plein centre. Les vins de Vaudésir sont généralement très concentrés, présentant souvent une bouche riche et crémeuse et l'inévitable minéralité propre au Chablis.

Ce Grand Cru est une parfaite expression du terroir. Au nez, on retrouve des notes de pierre à fusil, de rhubarbe, d'ananas et de fleur d'acacia. La bouche est veloutée et mi-corsée, avec des notes briochées et beurrées apportées par la fermentation malolactique. Les fruits ont été élevés pendant au moins 18 mois dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille. Cependant, les fruits tropicaux règnent en bouche - de délicieuses notes d'ananas et de rhubarbe se poursuivent en bouche et se mêlent à des arômes de noix de coco et de pêche. La finale est longue, profondément rafraîchissante et vous laissera sur votre faim. Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, avec des crustacés, du poisson grillé ou des asperges.