Mordoree Lirac Rouge La Reine des Bois 2019

A conserver jusqu'à 11 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Le domaine Mordoree est assez jeune, il date de 1986 lorsque Francis Delorme et son fils Christophe ont décidé de commencer à faire leur propre vin dans ce coin du sud de la vallée du Rhône. Le domaine tire son nom de l'humble oiseau bécasse, qui est actuellement une espèce en voie de disparition, et reflète l'engagement de la famille à faire du vin d'une manière durable et respectueuse du monde naturel.

Aujourd'hui, le domaine est géré par la femme et la fille de Francis Delorme qui exploitent l'ensemble du domaine en agriculture biologique et appliquent également des pratiques biodynamiques à la fois dans le vignoble et dans le chai. En plus de s'efforcer de produire les meilleurs vins possibles à partir de leurs terres, la famille a une vision à long terme et essaie de préserver le domaine en parfait état pour la prochaine génération qui viendra après eux.

Ce rouge raffiné de Lirac est élaboré à partir de raisins de grenache, de mourverde et de syrah qui sont récoltés à la main. 10% du vin est ensuite fermenté dans des fûts de chêne usagés tandis que le reste est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Cela donne un rouge riche et profondément concentré qui exhale des arômes et des saveurs envoûtants de baies noires, de violettes séchées et de pain grillé. Les tanins souples et le corps plein en font un partenaire idéal pour le gibier, les fromages à pâte dure ou les plats de pâtes riches à base de tomates.