Mordoree Tavel Rose La Reine des Bois 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Fondé en 1986 par Francis Delorme et son fils, le Domaine de la Mordorée est situé dans la vallée du Rhône, et plus précisément à Tavel, près de la pittoresque ville d'Avignon. Les vignobles du domaine s'étendent sur 60 hectares et sont divisés en 38 parcelles situées dans les appellations AOC Tavel, Lirac, Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône et Condrieu.

La Reine des Bois Tavel Rosé du Domaine de la Mordorée est un assemblage vif de grenache, de clairette, de syrah, de cinsault et de bourboulenc. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main sur des vignes d'un âge moyen de 40 ans plantées dans un vignoble de 3 hectares situé sur le plateau de Vallongue, sur un sol de galets et une base d'argile sableuse. La fermentation se déroule à température contrôlée pour conserver la fraîcheur aromatique.

Le vin présente une couleur rose intense et brillante. Le nez révèle un bouquet parfumé de notes florales et fruitées. On y retrouve des arômes de cerise mûre, de framboise et de grenade, et en fin de bouche, de légères nuances de menthol. La bouche est fraîche, fruitée, vive et raffinée avec une belle minéralité. Il exprime parfaitement toute l'élégance et la richesse d'un Tavel. Il accompagne parfaitement les recettes provençales à base de légumes d'été, comme la ratatouille, le gratin de tomates et les tartes aux légumes. Servi frais, il constitue également un excellent apéritif estival.