Petrolo Boggina A 2020

À conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

La cave Petrolo est l'un des meilleurs établissements de Toscane, niché dans la campagne du Chianti parmi les bois, les parcelles d'oliviers et les copieux vignobles. Depuis les années 1940, le domaine appartient à la famille Bazzocchi, qui sélectionne ses raisins avec beaucoup de soin - les vignobles de Petrolo ont un faible rendement, produisant seulement 770 hectolitres de vin par hectare. Les vignobles du domaine sont également plantés de manière tactique, le Sangiovese, le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont tous cultivés dans des vignobles séparés, chacun bénéficiant du microclimat idéal pour son cépage respectif. Le résultat de tous ces soins et de cette attention est un vin rouge toscan vraiment époustouflant.

Le "A" du nom de ce vin signifie amphore, ce qui signifie que les raisins Sangiovese ont été fermentés pendant un certain temps dans des pots en argile. Il a un bouquet ouvert et attrayant de framboises sauvages, de prunes et de notes d'épices. Ses tanins fins lui confèrent une agréable amertume et sa bouche est juteuse. Il y a aussi un soupçon de salinité, qui rappelle les anchois. En bouche, les cerises et les framboises se mêlent à la cardamome et à des notions de cumin et de poivre. Il est extrêmement agréable maintenant mais peut être vieilli davantage. Servir à température ambiante. Ce vin se marie bien avec du fromage à pâte dure ou une bonne soupe toscane aux haricots.