Ramey Sonoma Coast Syrah 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Situé à Healdsburg, au cœur du comté de Sonoma, Ramey Wine Cellars a été fondé par le célèbre vigneron David Ramey et sa femme Carla. Ayant commencé en 1996 avec le chardonnay, Ramey produit aujourd'hui également du cabernet sauvignon, du pinot noir et de la syrah, en travaillant avec des vignobles de la Sonoma et de la Napa Valley et en utilisant des techniques de vinification ancestrales. Leurs vins, de renommée mondiale, ont un style européen tout en conservant le caractère fruité typique de la Californie.

Le vin est un assemblage à majorité de syrah avec une touche de viognier. Les raisins proviennent des vignobles Rodgers Creek Vineyard et Cole Creek Vineyard, situés sur la côte de Sonoma, sur des sols de gravier volcanique et de limon argileux respectivement. La syrah et le viognier sont fermentés ensemble dans des cuves avec des levures indigènes, et le vin fini repose sur les lies pendant 18 mois.

Le vin a une couleur dense et un profil aromatique intense et large. Au nez, il révèle des notes de cassis et de prune, de lavande et d'olives vertes, ainsi que des notes balsamiques et giboyeuses. En bouche, il est doux et moyennement corsé, avec une fraîcheur bien équilibrée et une bonne concentration de fruits. Ses tanins sont veloutés et sa finale est juteuse et persistante. Il est polyvalent, mais ses partenaires idéaux sont les viandes rouges et le gibier.