Valpolicella

Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017

Vintage
2017
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14.5%
Variété
Valpolicella
Cépage
50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta
Domaine
Rubinelli Vajol
Région
Vénétie
Pays
Italie
92 AVG
Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Fondée par Gaetano Rubinelli, la société Rubinelli Vajol est située dans le centre géographique de la zone historique de Valpolicella. Exposés entièrement au sud, les dix hectares de vignobles de l'entreprise sont entourés par la belle campagne de cette région avec des murs de pierres sèches, des oliviers, des amandiers et des cerisiers avec au centre la maison rurale, la cave et le séchoir.

Les raisins (50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta) sont pressés après 15 jours de séchage. La fermentation et la macération ont lieu en acier inoxydable à température contrôlée. En janvier ou février, le vin est refermenté (technique Ri-passo) pendant 5-6 jours sur le marc de l'Amarone fraîchement tiré, obtenant ainsi plus de structure, de puissance et d'harmonie. Enfin, le vin fini repose dans de grands fûts de chêne.

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore Rubinelli Vajol est un vin élégant avec une excellente structure. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense. Le nez dégage des arômes fruités de cerise noire, de myrtille et de rhubarbe, suivis de délicates notes épicées. En bouche, il est rond et bien équilibré avec des tanins enveloppants et soyeux et une persistance très agréable.Essayez-le avec des lasagnes bolognaises ou du rôti de porc.
Description
Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Fondée par Gaetano Rubinelli, la société Rubinelli Vajol est située dans le centre géographique de la zone historique de Valpolicella. Exposés entièrement au sud, les dix hectares de vignobles de l'entreprise sont entourés par la belle campagne de cette région avec des murs de pierres sèches, des oliviers, des amandiers et des cerisiers avec au centre la maison rurale, la cave et le séchoir.

Les raisins (50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta) sont pressés après 15 jours de séchage. La fermentation et la macération ont lieu en acier inoxydable à température contrôlée. En janvier ou février, le vin est refermenté (technique Ri-passo) pendant 5-6 jours sur le marc de l'Amarone fraîchement tiré, obtenant ainsi plus de structure, de puissance et d'harmonie. Enfin, le vin fini repose dans de grands fûts de chêne.

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore Rubinelli Vajol est un vin élégant avec une excellente structure. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense. Le nez dégage des arômes fruités de cerise noire, de myrtille et de rhubarbe, suivis de délicates notes épicées. En bouche, il est rond et bien équilibré avec des tanins enveloppants et soyeux et une persistance très agréable.Essayez-le avec des lasagnes bolognaises ou du rôti de porc.
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Domaine
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60% Corvina, 20% Rondinella, Sangiovese, Corvinone
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