Shaw and Smith Balhannah Shiraz 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Située dans la région viticole des Adelaide Hills, dans le sud de l'Australie, la société Shaw and Smith produit des vins d'excellente qualité à partir des cépages chardonnay, pinot noir, shiraz et sauvignon blanc, qui excellent dans cette région au climat plus frais. L'entreprise, gérée au niveau familial avec la collaboration d'une équipe dévouée, a été fondée en 1989.

Les raisins de Shiraz sont sélectionnés et récoltés à la main dans les vignes situées à Balhannah, dans le centre des Adelaide Hills, et à Echunga et Macclesfield, plus au sud. Après fermentation, le vin fini vieillit pendant 14 mois dans des barriques de chêne, dont un tiers sont neuves. Bien que les Adelaide Hills soient moins connues que d'autres régions d'Australie pour le Shiraz, ce vin démontre que le choix de sites appropriés, de faibles rendements dans le vignoble et l'utilisation réglementée du chêne peuvent produire des vins d'une excellente valeur.

Balhannah Shiraz est un vin intensément fruité avec des arômes de groseille et de framboise et quelques notes d'épices douces. En bouche, il est plein et concentré, avec des tanins fins et bien intégrés et une acidité bien équilibrée. C'est un vin élégant, prêt à être dégusté dès maintenant avec une belle épaule d'agneau rôtie, ou à être laissé en cave pendant quelques années pour évoluer.