Sonberk Riesling 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Fondé en 2003, Sonberk est l'un des plus importants domaines viticoles tchèques. Son histoire est liée à une très longue tradition. La vigne était en effet cultivée dans cette région depuis l'époque romaine, et le nom de la région (se traduisant littéralement par "colline ensoleillée") rappelle exactement la présence de pentes orientées vers le sud et d'un climat chaud et ensoleillé qui garantissent des conditions favorables à la culture de la vigne. La cave, qui offre une vue extraordinaire sur les vignobles, est le premier exemple d'architecture viticole moderne en République tchèque.

Les vignobles de la société Sonberk s'étendent sur environ 40 hectares à une altitude de 230 mètres avec une orientation sud et sud-ouest. Les raisins sont récoltés manuellement et tout le travail est suivi par l'œnologue Roman Slouk avec beaucoup d'attention.

Ce Riesling primé a une couleur dorée et sent les fleurs blanches et le zeste de citron vert, les herbes aromatiques et les fruits secs. En bouche, il est sapide, délicat et frais, avec des notes d'abricots mûrs et d'agrumes confits et un subtil piquant. C'est un vin raffiné, doté d'une bonne minéralité, d'un bon corps et d'un bon potentiel de vieillissement. La finale est persistante, épicée et minérale. Essayez-le avec des recettes thaïlandaises de fruits de mer, du curry vert et du poisson blanc.