Stina Tribidrag 2018

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Jako Vino a fondé Stina winery en 2009 et a rapidement construit un public fidèle en Croatie et au-delà pour ses délicieux vins fabriqués à partir d'authentiques variétés locales dalmates. La cave est installée dans un superbe bâtiment en pierre blanche qui était autrefois la cave coopérative de l'île de Brac, juste au bord de l'eau à Bol. Jako s'approvisionne principalement en raisins dans les vignobles escarpés de l'île qui doivent être travaillés à la main.

Ce délicieux rouge est composé de Crljenak ou Tribidrag, le nom local donné au raisin Zinfandel qui est originaire de Croatie. Pour ce vin, Jako s'approvisionne en raisins du côté nord de l'île où les conditions sont idéalement adaptées à la variété. Le jeune vin est vieilli en fûts de chêne pendant 12 mois pour ajouter de la complexité et adoucir les tanins typiquement fermes du raisin.

Le résultat est un vin rouge robuste et chaleureux avec beaucoup de puissance et un corps généreux et plein. Au nez, on retrouve des arômes intenses de cassis, de baies noires et d'épices douces et de réglisse provenant du chêne. Les tanins sont bien construits mais doux, avec une structure ferme et une longue finale. C'est un vin qui vieillira merveilleusement bien en cave et qui accompagnera parfaitement les plats riches en viande rouge.