Vasse Felix Filius Chardonnay 2021

À conserver jusqu'à 3 ans. Servir frais.

Vasse Felix a été le tout premier domaine viticole à être établi à Margaret River en 1967 par le vigneron pionnier Dr Tom Cullity. Aujourd'hui, le domaine possède quatre vignobles parsemés dans la région qui bénéficient d'un climat exceptionnel de type méditerranéen, avec la proximité des océans Indien et Austral. Les sols ici contribuent également au style unique de Vasse Felix avec une combinaison de schiste et de granit ainsi que de limon graveleux qui en fait un endroit idéal pour cultiver du Chardonnay et du Cabernet Sauvignon de classe mondiale.

Their Filius Chardonnay est élaboré à partir de parcelles spécialement sélectionnées plantées sur des sols de limon graveleux qui sont vinifiées séparément puis assemblées ultérieurement après 8 mois de maturation en fûts de chêne français. Pour ajouter de la complexité et une texture délicieusement crémeuse, la cave procède à un brassage régulier des lies ou battonage pendant la maturation du jeune vin.

Le résultat est une expression classique du climat frais de Margaret River avec des notes séduisantes de tarte aux pommes, de crème fraîche et de fruits tropicaux au nez. La première gorgée révèle une texture bien arrondie, un corps moyen et une structure bien construite avec une longue finale mettant en vedette la mangue mûre, l'ananas et le zeste de citron croquant. Un grand vin à garder en cave quelques années de plus ou à déguster dès maintenant avec du poulet rôti, des fromages ou des plats de poisson crémeux.