Vieille Julienne Cotes du Rhone Clavin 2018

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Décanter pendant 1 heure avant de servir

Cet assemblage classique du Rhône méridional, composé de 60 à 70 % de vieilles vignes de grenache et de 20 à 30 % de vieilles vignes de syrah et de mourvèdre, est élaboré dans le même style que le Châteauneuf-du-Pape et dépasse de loin sa catégorie en termes de puissance et de structure. Alors que la plupart des Côtes du Rhône ont tendance à être fruités et légers, le Domaine De La Vieille Julienne Cotes Du Rhone a un nez mûr et robuste de mûres et de myrtilles fumées, de poivre noir et de gâteau aux épices. En bouche, des notes de thé noir, de viande fumée, de cuir et de mûre mènent à une finale florale. Corsé et complexe, ce vin se démarque des autres vins de son appellation.

En raison de la puissance et de la complexité de ce vin, des choix d'accords plus riches sont idéaux. Un steak de fer plat mariné au romarin, à l'estragon et au thym avec du vinaigre rouge, servi avec un gratin de pommes de terre garni de beurre aux herbes, serait un choix fantastique.

Jean-Paul Daumen s'efforce d'obtenir des raisins biologiques, cultivés en biodynamie, pour son vin depuis les années 1990, et pousse toujours à une intervention minimale, une faible utilisation de soufre et un vieillissement en fûts de chêne neutres. Alors que sa famille est propriétaire du Domaine de La Vieille Julienne depuis 1905, Jean-Paul a été celui qui a porté ses vins à un niveau supérieur, avec tous ses vins, des Côtes du Rhône jusqu'à son Chateauneuf Du Papes à vignoble unique, qui ont été acclamés par la critique. Ce Côtes du Rhône est élevé dans son grand foudre en chêne pendant un an, puis le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.