Zeni Marogne Valpolicella Superiore Ripasso 2019

A conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Le domaine viticole de la famille Zeni a été fondé à l'origine en 1870, mais son histoire moderne remonte aux années 1950, lorsque Gaetano Zeni a décidé de déplacer son emplacement sur les collines de Bardolino, qui surplombent le lac de Garde. Le domaine est maintenant entre les mains compétentes des trois enfants de Gaetano, Fausto, Elena et Federica, qui complètent leurs 25 hectares de vignobles avec des fruits provenant de producteurs partenaires de longue date.

Ce rouge vibrant et jeune est une excellente introduction à la région de Valpolicella, avec un profil de saveur facile à vivre qui s'accorde parfaitement avec la charcuterie, les plats de pâtes à base de tomates, les fromages affinés ou les classiques végétariens comme la parmigiana d'aubergine. Les raisins proviennent des vignobles vallonnés de la famille et sont sélectionnés et récoltés à la main.

Une fois dans la cave, les fruits macèrent sur les peaux et fermentent jusqu'à 15 jours, puis sont fermentés sur des peaux de raisin précédemment utilisées pour faire leurs vins Amarone. Ce processus traditionnel ajoute des saveurs et des sucres plus intenses, créant un vin de style "Ripasso" plus riche et plus puissant. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois pour lui conférer une complexité et un poli supplémentaires. Débordant de fruits noirs succulents et de notes de figues séchées, de raisins secs et de pruneaux, c'est un excellent rouge à déguster dès maintenant ou à garder en cave quelques années de plus.