Champagne EPC Blanc de Blancs Millesime Brut 2009

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

EPC est l'un des producteurs de champagne les plus innovants et les plus jeunes du marché. L'entreprise, dont le nom vient du latin E Pluribis Champanum, qui signifie "l'union fait la force", est basée dans la commune de Vindey dans la Marne, dans la région Grand Est de la France, et est dirigée par Édouard Roys avec une équipe de jeunes dans le but de produire des vins de manière traditionnelle, mais qui sont plus abordables et accessibles à un public plus jeune.

L'EPC collabore avec divers viticulteurs de la région de Champagne, avec certaines obligations et exigences pour leurs partenaires commerciaux, telles que la traçabilité des raisins et l'utilisation la plus faible possible d'additifs. Produit en édition limitée, le Blanc de Blancs d'EPC est un champagne élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay sélectionnés dans le terroir de Vertus. Le dosage est faible (5gr/l) et le résultat est donc un vin d'une grande fraîcheur.

Son profil aromatique est frais et vif avec des notes vibrantes d'agrumes, de pomme verte et de subtiles senteurs florales. En bouche, il présente une acidité vive qui équilibre parfaitement sa texture crémeuse. Les notes d'agrumes sont accompagnées d'un fond minéral. C'est un vin élégant qui accompagne parfaitement les fruits de mer mais aussi le poulet aux herbes.