À conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Charles Smith a grandi juste à côté de Sacramento, dans les contreforts des montagnes de la Sierra Nevada, et s'est taillé une carrière en parcourant le monde et en gérant des groupes de rock. Ce travail l'a amené à parcourir toute l'Europe où il est tombé amoureux du bon vin, une passion qui l'a poussé plus tard à apprendre lui-même à faire du vin et finalement à fonder sa propre cave.

Smith a commencé à produire des vins sous sa propre étiquette en 2001, lorsqu'il a sorti un lot de seulement 300 caisses élaborées à partir de fruits de première qualité de l'État de Washington. Il a depuis été nommé vigneron de l'année par les magazines Food & Wine, Seattle Magazine et Wine Enthusiast. Nommée d'après le chat de compagnie de Smith, cette Syrah percutante montre le style de vinification typique de Smith avec des fruits noirs succulents, des tanins doux et un corps plein généreux et puissant.

Les fruits pour cette mise en bouteille proviennent des vignobles Oldfield et Boushey dans la vallée de Yakima et fermentés à l'aide de levures sauvages dans des cuves en béton. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 19 mois avant d'être mis en bouteille. Cette maturation prolongée ajoute des notes profondes et complexes d'épices, de viande fumée et de terre aux riches saveurs de cerise noire, de mûre et de cassis. C'est un vin fantastique à associer à des plats de viande rouge consistants comme des côtes de porc ou un steak grillés au barbecue, ou à garder en cave pendant une dizaine d'années.