Corte Medicea Atos 2016

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Corte Medicea est un projet réalisé par la société piémontaise La Bollina, dirigée par le talentueux œnologue Andrea Bernardini, qui s'occupe de trouver des parcelles de qualité cachées dans les meilleures régions italiennes et combine brillamment tradition et techniques modernes en créant des vins qui mettent parfaitement en valeur la typicité régionale et les forces du terroir.

Le Corte Medicea Atos est un pur vin de merlot. Les vignobles, situés à San Casciano dei Bagni, en Toscane, poussent entre 380 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le terroir est caractérisé par des sols argileux. Après la récolte manuelle, le raisin est transporté à la cave. On les laisse macérer pendant quatre jours, puis fermenter pendant 14 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français de 225 litres. Seules 10 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

La couleur est intense, violacée, très foncée. Le bouquet est étonnamment riche en arômes de cerise mûre, de chêne crémeux, de vanille, de prune noire, de poivre blanc, sans perdre un soupçon de balsamique. En bouche, le vin révèle une mosaïque de saveurs séduisantes et différentes que seul un Merlot toscan de ce type peut offrir. La puissance est associée à la finesse, le fruit à l'élégance, les tanins veloutés à une agréable vivacité. Tout est parfaitement équilibré. La longue finale est digne d'un vin de grande classe. Il se marie bien avec un steak à la florentine, une spécialité de sa région natale, la Toscane.