Duckhorn Paraduxx 2019

À conserver jusqu'à 8 ans. Décanter 1 heure avant de boire.

Un assemblage principalement de Cabernet Sauvignon et de Zinfandel avec de la Petite Syrah jetée dans le mélange aussi, le Paraduxx Proprietary Red Blend est un vin de couleur rubis foncé qui s'ouvre avec un nez vibrant de cerise rouge et de prune, avec des notes d'épices vanillées. La bouche présente des notes douces et veloutées de grenade, de gâteau aux épices et de confiture de mûres, avec un corps moyen. Une finale longue et équilibrée avec des tanins mûrs à grain fin laisse entrevoir des notes de poivre noir et de cannelle.

Un vin doté d'une excellente acidité juteuse, le mélange rouge propriétaire Paraduxx se marierait bien avec des sauces d'inspiration asiatique à l'hoisin ou aux prunes sur du canard, des fromages vieillis plus durs comme le cheddar ou le Manchego, ou même des côtes de bébé, un Osso Bucco ou une Paella. Avec un vin de personnalité comme celui-ci, les possibilités sont presque infinies !

Généré et vinifié par la famille de vignerons Duckhorn dans la vallée de Napa, ce vin particulier est un projet incroyablement complexe, le vigneron utilisant jusqu'à 60 fermentations individuelles de diverses parcelles dans différents assemblages pour un seul millésime. Le tout est combiné à un régime de chêne de 18 mois de vieillissement en barriques françaises et américaines neuves et d'un an pour ajouter des couches supplémentaires au vin. Il s'agit d'un mélange unique pour la Napa Valley de deux cépages qui ne sont normalement pas associés, le Cabernet Sauvignon et le Zinfandel, mais ce caractère unique s'est avéré populaire, et le Paraduxx Proprietary Red Blend est maintenant leur vin phare.