Les Vins de Vienne Cornas Les Barcillants 2020

A conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter une demi-heure avant de le servir.

Pierre Gaillard, François Villard et Yves Cuilleron sont trois vignerons de renom et amis de longue date, qui se sont réunis en 1996 pour mettre leur expérience au profit du potentiel des vins de la Vallée du Rhône. Ils ont créé une tendance de renaissance dans la Vallée du Rhône mais surtout, ils ont revitalisé un vignoble historique, décrit par Pline l'Ancien, et planté à Seyssuel sur la rive opposée des appellations Côte-Rôtie et Condrieu.

Cette cuvée provient de 1,5 hectare de vignes plantées en syrah sur les lieux-dits Saint-Pierre, Rouvenne et Barjasse, en appellation Cornas. La récolte manuelle est suivie d'un éraflage partiel et d'une fermentation avec des levures indigènes. Le vin est ensuite laissé au repos pendant 16 mois en fûts de chêne français.

Le Cornas Les Barcillants est un vin rouge complexe, tannique et vif, au goût puissant et à la couleur intense et profonde. Le nez présente un bouquet généreux et parfumé avec des notes de cacao, de moka et de cassis. En bouche, il est riche et doux avec une bonne persistance. Il se marie délicieusement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. À essayer absolument avec le filet de chevreuil et les viandes rouges grillées.