Robert Mondavi To Kalon Reserve Cabernet Sauvignon 2019

A conserver pendant 30 ans ou plus. Décanter pendant 2 heures avant de servir.

Le To Kalon Reserve est l'apogée de la Robert Mondavi Winery, un cabernet sauvignon sans faille avec une touche de petit verdot. Il s'ouvre sur un riche bouquet de mûre, de cassis et de prune, soutenu par des notes subtiles de thé noir, d'eucalyptus et de baies de genièvre. Les fruits proviennent tous de To Kalon, un véritable joyau de la Napa Valley et l'un des meilleurs vignobles au monde.

La Robert Mondavi Winery est l'une des caves les plus réputées de Californie et une étape incontournable pour tout amateur de vins rouges de la Napa Valley. Elle a été créée en 1966, lorsque son fondateur éponyme a reconnu l'importance des sols du vignoble To Kalon, à Oakville. Aujourd'hui, la vigneronne de l'année de Wine Enthusiast, Geneviève Janssens, maintient les excellentes normes de la cave, apportant sa profonde connaissance des cépages français à la cave californienne.

En bouche, le To Kalon Reserve est doux et velouté, avec une dose fraîche d'acidité et des tanins finement texturés et poussiéreux. Les notes classiques de cassis, de réglisse, de chocolat et de tabac sont parfaitement infusées de graphite, de cerise noire mûre et d'une épine dorsale de chêne. Il s'agit d'un vin luxuriant et doux à boire, qui a le potentiel de vieillir très longtemps en cave. C'est le vin idéal pour accompagner les tartes aux légumes à l'umami, les plats de viande riches ou les ragoûts de champignons.