Sleight Of Hand Cellars The Illusionist Cabernet Sauvignon 2018

Buvez-le maintenant ou gardez-le en cave pendant 15 à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondée en 2007 dans l'État de Washington, Sleight of Hand Cellars tire son nom d'une chanson de Pearl Jam tirée de l'album Binaural, un des préférés de Trey Busch, vigneron et copropriétaire avec ses partenaires Jerry et Sandy Solomon. La production considérée comme l'une des plus intéressantes de l'État comprend un Gewurztraminer (le Magician), un assemblage de Bordeaux (The Spellbinder), et trois rouges produits en petites quantités : Levitation (100 % syrah), Archimage (assemblage de merlot et de cabernet franc) et The Illusionist (à base de cabernet).

The Illusionist de Sleight of Hand Cellars est un vin élégant produit à partir de raisins de cabernet sauvignon provenant de vignobles exclusifs plantés dans les AVA de Walla Walla, Red Mountain et Horse Heaven Hills. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 20 mois dans des barriques neuves en chêne français à 64%.

Dans le verre, The Illusionist affiche une belle couleur rouge cerise profonde. Le profil aromatique est intense et savoureux avec des notes de cuir, de tabac, de cerises noires, de gousse de vanille et d'épices douces. En bouche, le vin est doux et rond, avec des saveurs de mûres et d'herbes, suivies de prunes et de chocolat noir. Les tanins sont riches et doux et, avec l'acidité fraîche, ils garantissent un vieillissement gracieux pendant les 15 à 20 prochaines années. Essayez-le avec des côtelettes d'agneau au romarin.